Bonhommes en pain d'épices

Un régal à préparer avec les enfants et à déguster

Pour une quinzaine de biscuits

Ingrédients 

1 oeuf
280 g de farine
125 g de beurre
80 g de sucre muscovado
40 g de sucre de cannes
50 g de miel
3 cuillères à soupe de mélanges d'épices à pain d'épices
1/2 cuillère à café de bicarbonate
une pincée de sel

Préchauffer le four à 180° C
Battre l'oeuf avec les sucres, le miel et le beurre fondu.

Ajouter la farine, les épices, le sel et le bicarbonate. Mélanger et former une boule. Envelopper la pâte dans du papier alimentaire et la placer 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (2 ou 3 mm d'épaisseur).
Utiliser l'emporte pièce en forme de bonhomme pour découper les biscuits.  Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 8 minutes à 180°C
Laisser refroidir et décorer avec un glaçage royal (mélange de sucre glace et quelques goutes d'eau et de citron).

Conserver les biscuits dans une boite hermétique (une semaine) ou les utiliser en décoration dans le sapin après avoir faire un trou avec une paille dans le haut de la tête avant cuisson.