Cake citron-pavot de Camille

Moelleux et acidulé, le cake au citron de Camille avec des graines de pavot est un délice accompagné de fraises.

Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
140 g de beurre demi-sel
120 g de sucre
1/2 sachet de levure
3 citrons bio
1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure. 

Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte. Mélanger.

Lavez les citrons et prélever les zestes avec un économe. Les émincer et les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 secondes puis les rafraichir sous l'eau glacée. Les égoutter et les sécher.
Presser les citrons et verser le jus dans le pâte. Ajouter les zestes de citrons et les graines de pavot.
Mélanger puis verser dans un moule à cake.

Mettre au four 40 minutes.