La douceur de l'amande et des carottes pour ce plat du dimanche facile et délicieux.
Pour 4 personnes :
1,2 kg de veau pour blanquette/sauté
4 poireaux
650 g de carottes
1 oignon
15 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de veau
60 g d’amandes en poudre
sel, poivre.
huile neutre et beurre
Peler et émincer l’oignon.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Retirer le vert des poireaux et les émincer.
Dans une cocotte, faire fondre une noix de beurre avec une cuillère à soupe d’huile et faire dorer les morceaux de veau sur toutes les faces. Les retirer.
Faire blondir les oignons quelques minutes. Puis ajouter les poireaux et les carottes. Continuer la cuisson encore 5 minutes puis ajouter les morceaux de veau.
Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau. Saler et poivrer.
Couvrir la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fondant.
Ajouter la poudre d’amandes et laisser cuire encore 5 minutes.
Servir avec de la semoule de couscous.
Servir avec de la semoule de couscous.
Je tenterai cette recette Val ! 😉 Et bravo d'avoir lancé ton blog 👏
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