Un plat complet et gourmand qui peut être décliné de diverses façons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 à 16 plaques de lasagnes (Barilla sans pré-cuisson)
- 400 g de filet de saumon frais sans peau
- 3 ou 4 poireaux
- 1 brocoli
- 250 g de ricotta
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de parmesan râpé
Laver et couper les poireaux en tronçons et les faire cuire à l’auto-cuiseur 8 à 10 minutes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire les têtes du brocoli 8 minutes. Les goutter.
Couper le saumon en tranches épaisses.
Dans un plat à gratin tapisser le fond de plaques de lasagnes. Répartir tous les poireaux sur les lasagnes, saler et poivrer. Déposer la moitié du saumon, et la moitié de la ricotta en lamelle, saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Recouvrir de plaque de lasagnes, répartir les bouquets de brocolis, saler et poivrer, étaler l’autre moitié de saumon et le reste de ricotta, saler et poivrer.
Terminer par une couche de pâte, napper de crème liquide et parsemer de parmesan.
Placer au four à 180° pendant 20 à 25 minutes. Servir bien chaud.
Variantes :
Avec de la béchamel :
Faute de ricotta dans son frigo, réaliser une béchamel : Faire fondre 40 g de beurre avec 40 g de farine. Ajouter 40 cl de lait et faire épaissir la sauce. Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et 15 g de parmesan.
Verser un peu de sauce à chaque étage des lasagnes et sur le dessus
Avec de la mozarella : A la place de la ricotta, mettre de la mozzarelle coupée en tranches à chaque étage.
Varier les légumes : céleri rave, carottes ou chou fleur. Les précuire avant de monter les lasagnes
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