Petits légumes farcis

Ça sent l'été...

Ingrédients  pour 4 personnes :

4 petites tomates bio 

2 petites courgettes bio

1 petit poivron rouge bio

4 chipolatas aux herbes

2 tranches de pain de mie ou de la mie de pain

3 cuillères à soupe de lait

des herbes (persil, thym, basilic…)

Laver les légumes et couper les chapeaux des tomates. Couper les courgettes au 3/4 dans leur longueur. Couper le poivron en deux et enlever les pépins. Conserver les chapeaux des tomates, le dessus des courgettes et le demi-poivron.

Evider les tomates et les courgettes avec une petite cuillère et mettre leur chair dans une casserole. Ajouter des herbes, du sel et du poivre et faire cuire 10 minutes à 15 minutes. Puis mixer pour obtenir une sauce.

Dans un saladier, émietter grossièrement la mie de pain ou le pain de mie sans la croute, ajouter le lait et mélanger. Ouvrir les chipolatas et mettre la chair dans le saladier avec le pain. Bien mélanger pour amalgamer la farce. Remplir les tomates, les courgettes et le poivron avec la farce et placer les légumes dans un plat en les calant les uns contre les autres. 

Remettre les chapeaux sur les tomates, le dessus des courgettes et le demi poivron pour fermer les légumes farcis. Verser la sauce sur les légumes.

Mettre au four 50 minutes environ à 180°.

Servir avec un peu de semoule, ou du riz.