Tatin de poireaux

Un grand classique de la famille, la tarte tatin de poireaux est ultra rapide à préparer et tellement légère.

Ingrédients : 

• 1 pâte feuilletée
• 4 ou 5 poireaux 
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 15 g de beurre
• sel, poivre, une pointe de muscade ou de curry

Préchauffer le four à 200°.

Laver et émincer les blancs des poireaux en tronçons de 1cm.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y déposer les poireaux. Saler et poivrer et les faire légèrement colorer. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. 

Lorsqu'ils sont bien tendres, ajouter la crème fraîche et le curry ou la muscade, mélanger, puis déposer les poireaux dans un plat à tarte.

Recouvrir avec la pâte feuilletée puis mettre au four 25 minutes. 

Lorsqu'elle est bien dorée, la retourner sur un plat et servir.

Variantes :

Au lard : déposer des lamelles de lard fumé au fond de la tarte avant les poireaux

Au jambon : ajouter 2 tranches de jambon coupées en morceaux à la fin de cuisson des poireaux

Au chèvre : déposer des rondelles de fromage de chèvre au fond de la tarte, avant les poireaux