Sablés de Noël cannelle / gingembre

 

Un must de Noël !

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

• 125g de beurre salé ramolli
• 250g de farine
• 100g de sucre cassonade (remplacer une partie du sucre cassonade par du sucre complet type muscovado)
• 1 oeuf 
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre 
• Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf ou du lait

Préchauffer le four à 160°.

Battre le beurre et le sucre en pommade au robot mélangeur. 

Ajouter l'oeuf battu, la cannelle, le gingembre puis la farine et mélanger. 

Dès que la pâte commence à former une boule, la retirer du robot.

Faire une boule et l'aplatir sur une planche (épaisseur de 2 à 3mm). Placer la planche avec la pâte étalée au frais pendant 15 minutes afin qu'elle durcisse.

Puis découper des formes avec des emporte-pièces.

Placer les biscuits sur un papier sulfurisé. Dorer au lait ou au jaune d'oeuf et faire suite 15 minutes environ à 160°.