Ingrédients :- 1kg de pommes de terre à chaire ferme (ex : roseval)
- 2 pâtes feuilletés
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 cl de crème liquide entière
- 250 g de lardons fumés
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de lait
- sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau pendant 20 minutes puis les éplucher. Les couper en rondelles.
Faire revenir les lardons dans une poêle.
Déposer une pâte feuilletée dans un cercle ou un plat à tarte.
Repartir les rondelles de pommes de terre sur la pâte, saler et poivrer.
Repartir les lardons.
Emincer la ciboulette et les pommes de terre et lardons.
Verser la crème liquide. Saler et poivrer à nouveau.
Déposer le 2e cercle de pâte feuilletée et souder les bords avec le 1er.
Dans un bol mélanger le jaune d'œuf avec le lait et passer le mélange au pinceau sur la pâte.
Faire un trou au centre de la pâte et insérer une petite cheminée en papier sulfurisé.
Faire cuire 40 minutes au gour à 200°.
Démouler et servir avec une salade.
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