Rouelle de porc au miel et au gingembre

Ingrédients :

- une rouelle de porc

- 2 oignons

- 6 ou 7 carottes 

- 3 cuillères à soupe de miel

- 500 ml de bouillon de veau

- un morceau de gingembre (4 à 5 cm)

- une noix de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile neutre.

- thym et romarin

- sel, poivre

Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles.

Dans une grande cocotte, faire dorer les oignons avec un peu d'huile, puis les retirer.

Faire fondre le beurre avec l'huile et mettre la rouelle à dorer sur chaque face.

Ajouter le miel et faite dorer à nouveau (attention le miel brûle vite). Ajouter les carottes, les oignons, le gingembre râpé, le bouillon, le sel, le poivre, le thym et le romarin. 

Fermer la cocotte et mettre au four pendant 2 heures à 180. 

Sortir la rouelle de la cocotte et retirer la couenne avant de servir.

Accompagner de polenta, pommes de terres à l'eau ou brocoli.

Le lendemain :

Effilocher les restes de viandes pour mélanger avec des pâtes et la sauce.